A Noël de préférence du Cabri roti au feu de bois ou en croute (à pâques aussi), du Veau Corse (Stufatu le ragoût de veau) ou du Sanglier en sauce au vin en plat principal accompagné de pulenta à la farine de châtaigne ou de pâtes fraiches , en entrée la soupe Corse avec des gros morceaux de legumes et des haricots rouges (coco) et des morceaux de talon de jambon Corse, la brouillade d'oeufs au corail d'oursins et bien sur l'eternelle plateau de charcuterie et le paté de Merle (ce dernier n'existe plus le Merle Corse est protégé maintenant) en dessert le Fiadone que tu peux faire maison le tout est de trouver du bon brocchiu et la recette de ma grand-mère Nathalie (paix à son âme), des fruits confits comme le Cédrat et bien sur l'incontournable fromage avec ou sans habitants et la Tomme Corse en tranche ou rapé dans une bonne salade bien fraiche.
Pour l'apéro un Cap corse
Mattei, une Mauresque (pastis Casanis/sirot d'orgeat), le vin d'orange (recette de maman), ou un Pastis
Dami
Digestif au Ratafia (recette de tata Catherine) ou une bonne Eau de vie.
Pour les bonnes adresses Il y a bien sur la famille où ces deux sites testés et approuvés (la charcuterie moracchini est pas mal du tout).
http://www.charcuterie-moracchini.com/
http://www.paniercorse.com/page.php?la= ... a=produits
Il y a aussi une petite boutique à Marseille tenu par deux soeurs Corse qui ne n'ouvre que du mois d'Octobre au mois de Juin , le plafond de cette miniscule boutique est caché par des centaines de saucisson, lonzu, coppa, figatelli, jambon pendu haut et court et ou l'on trouve aussi le succulent fromage de mon village (Vezzani)
U montagnulu
pour les recettes j'ai deux petits livres édité par la Marge (une petite librairie d'Ajaccio) je te scannerais des recettes.
Les souvenirs et les odeurs de noël me reviennent avec douceur....
Petit rappel la charcuterie Corse a une saison, on tue le cochon vers la mi décembre.
Rien n'est jamais perdu, tant qu'il reste quelque chose à trouver. (pierre DAC)
Amiga 1000 512k + lecteur externe 1010 + 1081s + Parceiro II+
Amiga 1200 3.2.1 + Amitek A1200 FPU 68882 8M + CF 32G
Amiga 1200 3.1 + MTECH 1230/28 8M + CF 32G
Juke-box Rock-ola Max 477 (capacité 80 single 45 tours) 1979
Revox B77 MKII 1975
Collection audio :
https://urlz.fr/j10t